כדורי עוף עם חומוס המתכון של אמא שלי עזיזתי

המצרכים:

2 כוסות חומוס שהושרה במים לילה.

שלוש ארבע שיני שום כתושים רצוי שום טרי

3 כפות פפריקה מעורבת מתוקה וחריפה בתוך 1/2 כוס שמו קנולה

1/2 כפית כמון

1/4 כפית כורכום,מלח,1/4 כפית מרק עוף

2 פלפלים אדומים מה שבא לכם צילי חריף או מתוק

לכדורי עוף:

1/2 קג" עוף טחון

1/4 כפית שום כתוש

תבלין שוארמה /או גריל עול

עלי כרפס קצוצים דק דק

שליש שמן עם פפריקה

1 ביצה

שלוש כפות פרורי לחם

1/4 כפית כורכום

שלוש כפות מים כאן זה לפי מרקם הבשר לא להוסיף במידה והבשר נוזלי מידי,

מלח ופלפל

אופן ההכנה :

להניח בסיר שטוח שלוש כפות מהשמן עם הפפריקה להוסיף את השום ממש קלות להוסיף את הפלפלים ואז את החומוס ולהוסיף 2 כוסות מים (אני שומרת את המים שבושלו בהם החומוס מקודם,)להוסיף את כל התבלינים לבשל חצי שעה .

תערובת הבשר:

לערבב הכל יחד ליצור כדורים לפי הגודל הרצוי וכאשר החומוס מבעבעים היטב להנמיח את האש ולהוסיף את הכדורים ועכשו לא עוזבים אלה מרתיבים את הכדורים עם כף מהרוטב שבסיר או מנערים בעדינות את הסיר בכדי שהכדורים יקבלו צבע ולא יתיבשו לבשל עם מכסה חצי שעה ורבע שעה ללא מכסה לפזר עלי כרפס מלמעלה ובתאבון