פסטיה דג מושלם גרסה פיקנטי

 פסטיה דג מושלם🥂🫶

4 יחידות גד לבן מפולט וקצןץ דק לא לטחון

חבילה כוסברה רק העלים

2 סיסוסים שמן זית

קורט פלפל שחור גרוס

חבילה עלי פילו מופשר

כף שום כתוש טרי

כף ממרח לימון

 מיץ לימון מלימון שלם

כף תבלין גריל 

כפית פפריקה 

רבע כפית כורכום

כף הריסה

חצי כפית כמון

להניח את הדגים במלח ולימון עשרים דקות בנתיים לקצוץ ולתבל את הדג

להניח על מסננת במידה ויש הרבה נזלים

לערבב טוב עם היידים 

לפתוח דף פילו לכוצץ כמו מניפה לקבל לחצי להניח במרכז כף מילו גדושה ולקפל את הצדדים ומלמטה לגלגל כלפי נעלה

להתיז שמן ולפזר שומשום ולאפות על 180 טורבו 

עד שמזהיב

כל מי שטועם

אומר מושלם❤️

עוגת גבינה אפויה בציפןי לוטוס

 עוגת גבינה קלה אפויה 

תבנית באינגלש

תחתית:

100 גרם בסקוויט לוטס

50 גרם חמאה 

מרסקים את הלוטוס מוסיפים חמאה ומרפדים תבנית (אפשר לשמור קצת לקישוט) 

מלית

200 גרם גבינת שמנת 30% 

250 גרם גבינה לבנה

200 מיל שמנת מתוקה

100 גרם סוכר 1/2 כוס 

2 ביצים L

 כף יחצי קונפולר 

כף קמח

מחית וניל

ציפוי

60 גרם מּררח לוטוס מחוממם

הכנת המילוי

160 מעלות לא טורבו

מערבבים בקערה סוכר שמנת גבינות מוסיפים קונפולר ,קמח מחית ואז מוסיפים כל פעם ביצה עד שנתמע לא לערבב. הרבה 

לשפוך על הבסיס 

לאפות 60 /70 דקות עם תבנית מים למטה

לכבות בסיום להשאיר בתנור 30 דקות לצינון

לאחר הצינון לשפוך את רוטב הלוטוס לקשט עם מעט פרורים ששמרנו לשלוח לקירור לכמה שעות תהנו

פריקסה אתי ללא ביצה

קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח 
2 כפות סוכר
3/4 כוס שמן
3-31/2 כוסות מים

בקערת המערבל לשים קילו קמח שמרים ולערבב להוסיף סוכר מלח ולערבב ואז להוסיף שמן והמים בהדרגה הבצק רך נעים להתפיח פעמיים ליצור לחמניות להתפיח ולטגן הלחמניות קלות לפני ואחרי!

עוף בתנור עם שלושת הבצלים

 לעבודה

כרעיים ושוקים 

2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות

1 בצל סגול רצועות

4 יח בצל ירוק

תבלינים

טריקי ,צילי מתוק או חריף,סויה מתוקה,מלח בזהירות,שום כתוש או 5 שיני שום שלמים, פפריקה אדומה, תבלין עוף גריל פלפל שחור גרוס שני סיבובים סילאן בסוף שמן זית רק בסיום התיבול מזלפים שמן בכדי שכל התיבול יתפס

לעסות אוב להניח במקרר עד הצליה לכסות  שעה וחצי להוריד כיסוי לתת לזה עוד זמן ללא כוסוי לצליה מושלמת תנהו ותודו🫶

רולדה בטעם אלפחורס מושלם

 מתכון רולדה בטעם אלפחוס 

רולדה בטעם של עוד😜

5 ביצים להפריד

1 א.אפיה

3/4 כוס סוכר

3/4כוס קמח מנופה

כף קונפולר מנופה

כף אינסטנט פודיג וניל

2 כפות שמן

וניל(כפית מחית)

 יץ לימון מחצי לימון

למריחה וקישוט ממרח ריבת חלב

לפיזור מעל ובתוך קוקוס לקלות על מחבת יבשה לערבב כל הזמן לצבע שחום בהיר ולצנן

לקצפת:

2 שמנת מתוקה

1 אינסטנט ריבת חלב

כף אינסטנט וניל

רבע כוס חלב

2 כפות א. סוכר

אופן ההכנה

להפריד ביצים טמ חדר

להניח את החלמונים בקערה להוסיף א .אפיה ומיץ לימון לטרוף עם מזלג זה תופח 

בנתיים להניח בקערת המיקסר חלבונים להתחיל להקציף להוסיף סוכר בהדרגה

להקציף לקצף יציב 

להוסיף את בלילת החלמונים להקציף עוד דקה ל הנמיך מהירית להוסיף שמן עוד סיבוב או שניים לעצור ולהוסיף את הקמח בשני שלבים ואז את הקונפול והאיסטנט לקפל בקטנה שלא ישארו גושים 

לשמן עם מזולה נייר אפיה טוב למזוג את הבלילה לשטח ולאפות 170 מעלות עליון תחתון

12 דקות בערך לגון זהוב

להוציא את התבנית לפזר על מגבת א ,סוכר לגלגל לרולדה לצנן לגמרי

כאשר הרולדה קרה

למרוח ממרח ריבת חלב למרוח קצפת לפזר קוקוס קלוי

לגלגל לרולדה 

למרוח את שאר הקרם ולקשט עם זילופי ריבת חלב לפזר

קוקוס קלוי 

להנות ולהודות🫶

עוף צלוי בתנור מעדן מלכים

 בבית שייש נכדים ונכדות שאוהבים עוף אין מנוס בכל ארוחה חייב מגש עוף מתובל ועסיסי אז ככה 😜

  8 יח כרעיים ושוקים 

להניח בקערה שמן זית ,טריקי,סויה מתוקה,מלח ,פלפל גרוס ,תבלין  גריל עוף,כפית קטשופ,כורכום ,פפריקה

 מתוקה אפשר גם קצת גרוסה, שום כתוש,רבע כפית ממרח לימון,כפית ממרח פלפלים 

לעסות טוב את העוף לסדר בתבנית אפיה לפזר שומשום מעל לכסות בנייר אפיה ונייר אלומניום לאפות שעה להוריד כיסוי ולאפות עוד חצי שעה  דיי זה ממש מעדן 🫣

בצק פילו ממולא מושלם 😘

 מילוי:

2 בצלים פרוסים לחצי ירח דק

1 ק"ג סטק פרגית /או חזה עוף פרוסים לקוביות

רבע קילו תכולים עשויים 4 דקות בגריל לא חייב רק אם אוהבים אני אוהבת מלאאא

1 פלפל אדום חתוך לקוהיות

5 שיני שום כתושות

פלפל גרוס,צילי מתוק או,טריאקי,סויה מתוקה,כפית שטוחה מרק עוף, קובית קנור שום פטרוזליה פפריקה אדומה ,פפריקה גרוסה,גריל. עוף שמן זית לבדוק אם צריך להוסיף מלח, סילאן

10 עלי פילו לא קפואים

לטגן את הבצלים לגוון זהוב עם שמן הזית

להזיז הצידה את הבצל ולטגן את קוביות הפרגית / החזה עוף לגוון לבן להוסיף את התכולים לטיגון קצר במידה ונוצרו מלא נוזלים לשפוך אותם ולהוסיף את התבלנים לקליה יפה שהכל נצבע טוב ,להוריד למסננת לשמור במקרר מכוסה עד המילוי 

לאחר צינון המילוי להניח כף גדושה על עלי פילו לכפל כמו אגרול להתיז שמן לפזר שומשום

ולאפות יאמי יאמי