ללה מימונה

1 ק"ג קמח רגיל (מ)...
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כפית שמרים
3 וחצי עד 4 כוסות מים

הכנת הבצק:
*בקערה,לערבב את כל החומרים יחד למעט הקמח ולהמתין כ 7 דקות לתסיסה

*להוסיף קמח בהדרגה וללוש
מכינים קערית קטנה עם שמן

*ליצור כדורים בגודל כדור פינג פונג ולהניח על משטח משומן מראש

*להמתין 5 דקות

*משמנים מחבת אלומיניום (מימי המנדט...-תחתית דקה)

*מכינים את המופלטה :
לטבול חצי כדור לקערית השמן ולהניח את החצי הטבול לכיון השיש

*שלב המתיחה-על שיש משומן

** כל הזמן ידיים משומנות
מכניסים למחבת

*מכינים את הכדור הבא : הופכים את המופלטה הראשונה שבמחבת - טופחים עם ידיים משומנות על הצד שהפכנו ומניחים את השניה וכך הלאה

** כל הזמן לטבול ידיים בקערית השמן
** כל מופלטה שהופכים על המחבט משמנים קלות ומהר

*מורחים בחמאה ודבש,מגלגלים וטורפים