גבינה אפויה בציפוי ריבת קונפיטורה ואגוזים

6 ביצים גדולות מופרדות 300 גרם (½1 כוסות) סוכר 500 גרם גבינה לבנה 9% 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30% 50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל 40 גרם (4 כפות) קורנפלור                 רצוי להוסיף לימון מגורר לבלילת הגבינה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מכינים את המלית: מקציפים חלבונים וכוס סוכר כ-5 דקות לקצף יציב אך לא יבש. מעבירים לקערה אחרת.
• שמים בקערת המיקסר את הגבינות, החלמונים, הסוכר הנותר, אינסטנט פודינג וקורנפלור. מקציפים לתערובת אחידה.
• מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ויוצקים לתבנית.
• אופים כשעה עד שהעוגה מזהיבה אבל עדיין רוטטת מעט במרכזה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו לפחות 3 שעות. מוציאים, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה.
   ריבת קונפיטורה עם פרי לאחר הצינון של העוגה למרוח על  העוגה ובדפנות ולפזר אגוזים גרוסים גס